samedi 14 janvier 2017

Crostini Chèvre et Mizuna


Mizu.. whaaat ? Mizuna ! Vous l'aurez compris au titre, c'est la petite garniture végétale présente sur ces crostini 😉

En étant dans une zone qui parle occitan, la première fois que j'ai entendu le nom, cela m'a fait penser à une quasi onomatopée ou à un nom d'oiseau à crier de loin à quelqu'un : "espèce de mitzuna va !" (bon, un Limousin dirait plutôt "banturle" 😏).

Mais alors qu'est-ce-que le mizuna ? C'est une petite plante crucifère - de la même famille que le chou ou la moutarde - originaire du Japon. Son besoin en eau et le fait que cela soit une plante qui aime le froid (c'est la classique salade d'hiver) font qu'elle a l'air de bien se plaire dans le sud de la Haute-Vienne puisque c'est de là que vient mon mizuna. 

jeudi 12 janvier 2017

Pâtes au Thon, Câpres et Citron {Spaghetti au goût de Vacances}


J'aime l'hiver et pourtant je me languie des belles journées d'été... Oui, je suis une éternelle insatisfaite qui ne sais pas ce qu'elle veut. Ou une éternelle joyeuse qui veut tout en même temps, c'est selon 😇

Après avoir fait un gâteau au lait de poule bien hivernal pour la Battle food organisée par Camille de Camille Pâtisserie c'est une recette qui a presque un goût d'été que je vous propose. En effet, la nouvelle marraine, Maeva du blog Cook a life by Maeva nous invite à faire un "voyage gourmand".

Je suis gourmande, j'adore voyager... ça me convient tout à fait ! Mais c'est vrai qu'au moment de choisir le pays, cela c'est avéré plus compliqué puisque comme Maeva je ne voyage pas autant que je le souhaiterais. Fort heureusement, lorsque j'accompagne chéri qui rentre au bercail dans son Italie natale, c'est un peu un mini voyage.


mardi 10 janvier 2017

Apéritif anti-gaspi à base de Pain de mie et d'Origan


Plus qu'une recette, c'est une idée que je vous propose aujourd'hui... une idée anti-gaspillage

Vous l'avez peut-être vu, j'ai publié il y a quelques jours une recette à base de pain de mie roulé (à la truite et au fromage, pour faire comme une bûche). Dans cette recette, je précisais qu'il était nécessaire de retirer la croûte du pain... mais qu'il fallait la garder. Vous découvrez ici pourquoi 😉

Comme il faut rendre à César ce qui appartient à César, c'est chéri qui m'a soufflé l'idée de la recette. En me voyant découper méticuleusement mon pain de mie, il m'a remémoré ce petit grignotage que l'on trouve parfois dans certains bars italiens : les bords des tramezzini (qui effectivement n'ont en théorie pas de croûte) passés au four. 

dimanche 8 janvier 2017

Galette des rois Vegan {Amandes et Noisettes}


La galette des rois que je vous propose cette année est végétale puisqu'elle est sans beurre et sans œufs 😊

Toujours attirées par les idées inventives de ma copine Elsa du blog Envie d'une recette végétalienne (ses cookies à la courge sont encore dans ma to-do list) je me suis laissée tenter par sa pâte feuilletée vegan il y a déjà quelques mois de cela. Pour avoir testé d'autres recettes, j'ai une nette préférence pour la sienne qui contient plus de matière grasse, ce qui est un peu l'essence du feuilletage. Ça n'est en réalité pas plus compliqué à faire que la "vraie" pâte feuilletée, sauf peut-être s'il fait très chaud dans votre cuisine. La technique est aussi un peu différente. 

J'avais trouvé le résultat très satisfaisant avec un feuilletage moins évident que sur une pâte classique mais tout à fait honorable. Épreuve ultime pour ce type de pâte : les tourtes ou les galettes ! Parce que si l'on peut faire illusion sur une quiche - je parle toujours de recette hein - c'est nettement plus difficile sur les recettes où le côté feuilleté est essentiel. 

jeudi 5 janvier 2017

Mini-Bûche salée à la Truite fumée et au Fromage frais


Après avoir préparé beaucoup de sucré, voici une petite pause salée qui correspond plus à mes habitudes 😊

Pour cette nouvelle édition du Foodista challenge, Aurélia du blog Les gourmandises de Ya nous a proposé un thème sur lequel il m'a fallu bûcher : les bûches sous toutes leurs formes ! (oui  je sais la blague est nulle mais je l'aime bien 😌)

L'idée était de réaliser une bûche salée ou sucrée avec comme ingrédient obligatoire des épices (ici le paprika) et un élément de décoration sur ou à côté de la bûche : les mots "joyeux Noël" ou "bonne année". 


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